Foie gras

Après l'interdiction du gavage, la Suisse va peut-être interdire l'importation de foie gras. Des associations de défense des animaux déposent plus de 100.000 signatures en ce sens ce jeudi 28 décembre à la chancellerie fédérale de Bern.

À Montoulieu, près de Ganges (Hérault), la famille Chafiol élève 4.800 canards en plein air à l'année, dont 400 pour le foie gras des fêtes, à l'élevage du Mas Neuf. Ce samedi 23 décembre, les retardataires venaient encore acheter leur pot de foie gras.

Tenue chic, repas choc : le collège Martin Nadaud de Guéret a fêté Noël avant l'heure jeudi 21 décembre. Personnels et élèves se sont mis sur leur 31 pour manger à la cantine.

Adrien Soro revient cuisiner en Périgord. L'ancien chef étoilé du domaine de La Meynardie va s'installer pour un mois et demi au domaine de Rochebois.

Le foie gras sera-t-il sur votre table de Noël cette année ? Son prix a augmenté de 30% pour un pot de 180 grammes par rapport à 2022, cinq euros de plus, conclusion de notre panier de Noël France Bleu. Pour en parler, le traiteur Charles-Maxime Defromont est l'invité de France Bleu Auxerre.

L'association Sainte-Feyre-Animation organisait ce dimanche 10 décembre sa 13e foire au gras. Une cinquantaine d'exposants ont fait le plein de clients, et particulièrement les producteurs de foie gras.

On fait également un tour à Notre-Dame de Paris pour prendre des nouvelles de l'évolution de sa reconstruction à un an de sa grande réouverture.

Jean-Robert Morille, éleveur de canards et producteur de foie gras à Augé dans les Deux-Sèvres, était l'invité de France Bleu Poitou ce jeudi. À moins de trois semaines de Noël et alors que des foyers de grippe aviaires ont été détectés en France, il a fait un point de situation.

Malgré les suspicions récentes de foyers de grippe aviaire dans le Gers ou encore le Lot-et-Garonne, les ventes de canard ne faiblissent pas à quelques semaines des fêtes de Noël, notamment marché Victor Hugo à Toulouse.

Alors que le virus de la grippe aviaire a été détecté en France, le ministère de l'agriculture a relevé le risque de l'épidémie à "élevé" ce mardi. Les volailles doivent être confinées. Le vice-président de la chambre d'agriculture de Dordogne demande aux particuliers de bien respecter l'obligation.

Envie de sortir ce week-end en Creuse ? Nous vous donnons quelques idées de sorties. Que ce soit sportif ou festif, il y en aura pour tous les goûts !

Depuis le XVIIIème siècle, les renommées Foires Grasses de Brive mettent en valeur les meilleurs produits de la région à quelques jours des fêtes de fin d'année. France Bleu Limousin déguste avec vous les bonnes choses en direct de la Halle Georges Brassens.

C'est le produit qui trône fièrement sur les tables de fête : le foie gras. Un produit d'exception que cuisine parfaitement notre Alsacienne Formidable Audrey Stippich. La cheffe du restaurant "le Garden" à Ottrott vient d'obtenir le 1er prix au concours du meilleur foie gras d'Alsace.

INFO FRANCE BLEU : la coopérative Terres du Sud envisage de créer en Dordogne une ferme de ponte afin de produire ses propres canetons. Une première en Périgord.

Entamée le 1ᵉʳ octobre, la vaccination des canards contre la grippe aviaire se poursuit en Périgord. À la mi-novembre, 250.000 animaux ont reçu leur première injection. À terme, cette vaccination devrait mettre fin aux abattages préventifs.

En un mois, plus de 208.000 canards mulards ont reçu leur première dose de vaccin contre la grippe aviaire en Dordogne. La campagne de vaccination doit durer une année.

Le foie gras samarien est à l'honneur ce week-end à Flesselles avec la vingt-huitième édition du marché du foie gras. L'événement a commencé ce samedi et se termine ce dimanche 12 novembre. De nombreux clients y trouvent de quoi commencer à préparer les fêtes de fin d'année.

De passage en Dordogne pour adouber la nouvelle figure de Marianne à l'imprimerie des timbres de Boulazac, le président de la République a échangé avec une trentaine d'élus locaux autour d'un buffet périgourdin. Mais sans foie gras !

L'édition 2023 de la Foire de Dijon commence mercredi 1er novembre, au parc des expositions et congrès. Au programme : 416 exposants, des stands de gastronomie venus de toute la Bourgogne et d'ailleurs, un espace gastronomie bien-sûr, mais aussi des espaces bien-être, habitat ou artisanat.

Le premier marché au gras de la saison en Dordogne a ouvert ce vendredi 27 octobre 2023 à Ribérac. Pour le plus grand plaisir des producteurs et des clients, grands amateurs de canards. Les autres marchés au gras du département ouvrent dans les semaines à venir.

Le moine bouddhiste Matthieu Ricard vient à Périgueux ce vendredi 6 et samedi 7 octobre. Comme président d'honneur du salon du livre animalier. Le porte-parole du Dalaï-lama a des attaches en Dordogne.

Au lancement de la campagne de vaccination des canards contre la grippe aviaire, l'association des éleveurs de canards du Périgord se dit rassurée d'échapper à l'abattage préventif. À partir de ce lundi, les 300 éleveurs de canards du département vont commencer les injections.

Le projet est évoqué depuis des années. Le futur abattoir de volailles grasses du Sarladais devrait entrer en service au printemps 2025 à Sarlat. Le permis de construire a été déposé cet été.

Si à la Ferme de Beleslou de Cagnotte le cochon est excellent, le canard lui est de retour et l'est tout autant.