À Montoulieu, la famille Chafiol produit et vend du magret et du foie gras avant Noël

Pour le réveillon de Noël, ce dimanche 24 décembre au soir, vous aurez sûrement du foie gras sur la table ! À Montoulieu, près de Ganges dans l'Hérault, la famille Chafiol élève 4.800 canards en plein air à l'année, dont 400 pour le foie gras des fêtes, à l'élevage du Mas Neuf.

Les quatre productrices, Bérangère, Pauline, Fanny et Julia Chafiol, ont repris l'exploitation de leur père Guilhem Chafiol et vendent directement leurs produits sur place.

Ce samedi 23 décembre, ça se bouscule devant la boutique pour récupérer le précieux pot de foie gras ou le magret de canard avant le réveillon de Noël. Le premier client de la journée, c'est Michel, 54 ans, qui habite Saint-Hippolyte-du-Fort, dans le Gard : "Je suis venu chercher des magrets, j'étais venu chercher du foie gras il y a 15 jours, mais il n'y avait plus de magret, donc je suis venu au dernier moment voir ce qu'il y avait en stock. Ici, on n'est jamais déçu, et je préfère acheter chez le producteur plutôt qu'en supermarché."

"Hier, c'était déjà la ruée"

C'est l'ainée de la famille, Bérangère Chafiol, qui s'occupe de la vente : "Les gens arrivent parfois au dernier moment, ils veulent ajuster leur commande. Hier, c'était déjà la ruée. On fait tout ce que l'on peut pour contenter tout le monde. C'est vrai qu'en ce moment, tout le monde en veut. Les gens savent exactement combien ils sont à table et ont envie de se faire plaisir. Nous, on est là pour ça !"

La famille Chafiol propose aussi du chapon pour se régaler ce dimanche soir au réveillon. Mais maintenant, c'est trop tard pour commander, il faudra attendre le 15 janvier 2024. Pour commander, appelez au 06.32.28.08.19.