L'Atelier à Royère-de-Vassivière avec Soleine et Camille
Il ne sont pas moins de quinze salariés pour faire tourner ce bar-restaurant-boutique de vêtement et de jouet en plein cœur du village. Un fonctionnement égalitaire, sans chef où tout le monde à droit au chapitre. Côté cuisine, les produits locaux sont mis en valeur et la créativité aussi !
Une très belle adresse à Royère-de-Vassivière
Au menu ce midi :
- Carottes au cumin,
- Muffins aux légumes,
- Endives au jambon
- Saucisses de Toulouse
- Purée de pois cassé
Et chaque jour on prévoit un plat végétarien
Une belle équipe
Soleine est toute nouvelle dans l'équipe. Elle est arrivée il y a deux semaines. Avec Manon, c'est l'une des deux cuisinières de l'Atelier et à ce titre, c'est elle qui élabore les menus cette semaine.
Je suis très heureuse d'être ici et de travailler des produits du coin. Je peux élaborer mes propres recettes, gérer mon temps. C'est plutôt cool !
Camille achète ses carottes bio chez un producteur à Pigerolle. Elle va les rapper et les assaisonner avec une vinaigrette au cumin agrémentée de raisins secs et de noisettes torréfiées.
Afin de décorer ses assiettes, Camille a passé les betteraves avec la trancheuse à jambon. Ensuite a découpé des petits cœurs à l'emporte pièce.
L'Atelier c'est aussi une boutique de créateur
La boutique expose des vêtements de créateurs, des jouets en bois, et même des chaussures faites à Faux-la-Montagne !
Le weekend
Du vendredi midi au dimanche midi : il y a des viandes à grillées, livrées directement par le producteur : rumsteak, côte de veau, faux filet entrecôte...
L'atelier est ouvert tous les midis sauf le lundi, ainsi que les samedis et dimanches soir.
Tel : 05 55 64 52 22
Épisodes
Tous les épisodes
