En cuisine avec Maria Hillewaere du restaurant "L'Eclat de Soleil" à Crozant

Au menu : bacalhau

"L'Éclat de Soleil" est un restaurant à l'ambiance rétro et familiale. Tenu par Maria et Eric Hillewaere, l'établissement offre une cuisine de terroir : fondu creusois, blanquette de veau, bourguignon ou bacalhau. La terrasse du restaurant est très agréable pour une pause entre amis, pour une glace ou une boisson fraîche l'été.

Les ingrédients :

• 250 gr de morue
• 1/2 chou
• 1 pomme de terre
• 1 navet
• 1 carotte
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 3 cuillère à soupe d'olive d'huile

Éplucher les pommes de terre, la carotte, le navet. Détailler le chou. Cuire l'ensemble dans de l'eau salée.

Dessaler la morue la veille. Retirer les arêtes. Ensuite, cuire la morue à feu moyen pendant dix minutes.

Servir chaud en ajoutant les œufs durs, le vinaigre et l'huile d'olive. À table !

L'Éclat de Soleil

28 Rue Armand Guillaumin, à Crozant

Réservation : 05 55 89 53 02