Les Yvelines : un itinéraire gourmand entre nature et patrimoine

Diffusion du 13 avril 2024

À retrouver dans l'émission

L'étape gourmande

Les samedis et dimanches à 12h

De Nathalie Helal

France Bleu

Nathalie Helal

Samedi 13 avril 2024 à 12:08 - Mis à jour le lundi 15 avril 2024 à 4:18

Par

France Bleu

Cap sur les Yvelines, département particulièrement vert situé à l'ouest de Paris pour y découvrir les curiosités de son terroir. Un indice : si vous aimez le canard, cette émission va vous plaire !

"L'étape gourmande" met le cap sur les Yvelines pour découvrir les produits de son terroir © Getty - Valery Inglebert

L'étape gourmande fait escale dans les Yvelines, un département situé à quelques kilomètres de la capitale... Où l'on fume des poissons, on produit des légumes, des céréales, et même du foie gras.

Nathalie Helal reçoit :

Jeffrey Vanhalst, céréalier et éleveur de canards gras. Son exploitation, la Ferme du Loup ravissant, est située à Bazainville ;
Eric Barnoud, artisan-fumeur à Jouy-en-Josas, son entreprise s’appelle la Fumerie du coin ;
Ségolène Hubert, responsable de l’Huilerie Plaine de Versailles ;
Laurent Trochain, chef et propriétaire du Numéro 3, un restaurant étoilé à Tremblay-sur-Mauldre.

Épisodes

Tous les épisodes

Les planches de charcuterie

Le 12 mai 2024

Elle incarne bien plus qu'une simple tradition culinaire en France : elle est un pilier de notre identité gastronomique. De la douceur d'un jambon cru au fondant d’un pâté, chaque bouchée évoque une longue passion pour les plaisirs de la table.

26 min

Les délices de Saint-Nazaire et de la Presqu’île de Guérande

Le 11 mai 2024

Située sur la côte ouest de la France, Saint-Nazaire est reconnue pour son port animé et son histoire maritime. Pourtant, derrière cette façade industrielle se cachent des trésors culinaires qui méritent d'être découverts.

27 min

Nathalie Helal nous emmène dans les Alpilles pour une émission dédiée aux saveurs de Saint-Rémy-de-Provence

Les saveurs de Saint-Rémy-de-Provence

Le 5 mai 2024

Que vous flâniez dans les ruelles médiévales de la ville, visitiez ses marchés colorés ou vous installiez à une table en terrasse, les saveurs et senteurs de Saint-Rémy-de-Provence ne laissent personne indifférent.

33 min

Nathalie Helal et ses invités s'intéressent aux sauces, élément central de la cuisine française

L'art des sauces, piliers de la cuisine française

Le 4 mai 2024

Dans cette émission de "L'étape gourmande", intéressons-nous aux sauces, ces alliées fidèles des chefs et des cuisiniers amateurs parce qu'elles apportent une touche de magie à n'importe quel plat.

27 min

L'abbaye aux dames de Caen accueille le Trophée des Léopards

La cuisine normande : en direct du Trophée des léopards à Caen

Le 28 avril 2024

"L'étape gourmande" part à la découverte de la cuisine normande en direct du Trophée des Léopards, un concours culinaire qui se tient au cœur de l'Abbaye aux Dames à Caen.

32 min

Nathalie Helal et ses invités s'intéressent aux piments dans "L'étape gourmande"

Le feu des piments avec Mory Sacko, Julien Lemarié et Pierre Gayet

Le 27 avril 2024

Place à la découverte gustative ce samedi : Nathalie Helal et ses invités explorent les nuances et les subtilités aromatiques des différents types de piments.

27 min

Nathalie Helal et ses invités s'intéressent à l'univers bien particulier des bistrots

Au bistrot, un lieu de convivialité et de tradition

Le 21 avril 2024

Nathalie Helal et ses invités poussent la porte des bistrots, où chaque verre raconte une histoire et chaque table garde la trace des rencontres passées. Ensemble, ils décortiquent leurs assiettes, berceaux de plats intemporels et réconfortants.

28 min

Les sandwichs, club-sandwichs et croque-monsieur sont à l'honneur dans L'étape gourmande

Sandwich, club-sandwich et croque-monsieur : l'art du croustillant !

Le 20 avril 2024

Au menu du jour de "L'étape gourmande" : les délices simples et réconfortants des sandwichs, club-sandwichs et autres croque-monsieur. À manger sur le pouce ou à déguster confortablement installé à table !

29 min

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