La cuisine tout feu tout flamme !

Aujourd’hui on allume le feu sous les rôtis, les volailles et les légumes, et on craque une allumette au-dessus de nos préparations salées et sucrées pour les flamber…

Autour de cette table fumante et crépitante, Nathalie Helal reçoit :

• Esteban Valle, directeur de salle du restaurant du Domaine de Châteauvieux, à Satigny en Suisse,
• Giulinao Sperandio, chef du restaurant étoilé Le Taillevent situé à Paris,
• Thibault Nizard, chef et propriétaire du restaurant L’Aube à Paris,
• Kilien Stengel, chercheur à l’Université de Tours et spécialiste en culture de l’alimentation.