La Tablée Ephémère : un lieu sublime, une cheffe cuisinière, un barman MOF pour une expérience unique

Les landais Mathilde Flipo cheffe cuisinière et Jérémy Lauilhé Meilleur Ouvrier de France Barman ont uni leurs talents pour proposer La Tablée Éphémère. Un tout nouveau concept qui propose de réunir dix convives d'horizons divers autour d'une même tablée, dans un lieu unique dans les Landes, pour un dîner pas comme les autres avec accord mets et mocktails et cocktails avec nuitée sur place et petit déjeuner. Une très belle idée totalement à l'image de cette jeune génération de professionnels de la restauration et de l'hôtellerie qui aime innover et sortir des sentiers battus. Un seul objectif pour Mathilde et Jérémy, deux véritables talents, exercer tout leur savoir-faire pour le plaisir des invités, pour le plaisir aussi de leurs hôtes. Et c'est au Domaine Baruteau à Soustons qu'aura lieu la prochaine Tablée Éphémère le 31 mai prochain, chambres d’hôtes § SPA, un lieu qui se prête à cet exercice et qui n'est évidemment pas choisi au hasard.
Le menu est conçu par Mathilde autour de produits sourcés localement, majoritairement bio et de saison, chaque plat est élaboré avec finesse et élégance et c'est exactement pareil pour les créations de Jérémy qui prône le "savoir mieux boire et la volonté farouche d’apprendre à consommer différemment". Des valeurs communes à nos deux protagonistes.
Prenons l'exemple de leurs dessert et cocktail : "sablé Breton, Lemon curd au basilic citron, Fraises fraiches parfumées au basilic, Crème fouettée à la fraise, Crumble et Sorbet fraise" associé au cocktail "Vin blanc Côte de Gascogne, Fraise, Blanche d'Armagnac, Verjus, Bergamote". Un accord parfait, une belle harmonie et beaucoup de gourmandise, le tout testé et approuvé lors du rendez-vous gourmand de France Bleu Gascogne Bienvenue Chez Vous.

Si vous souhaitez accueillir La Tablée Éphémère, n'hésitez pas à contacter directement Mathilde Flipo au 06 37 07 81 36 ou Jérémy Lauilhé au 06 43 57 64 03, ils seront ravis de répondre à votre demande. Vous les découvrirez en réécoutant l'émission sans modération.