Fromage

Séance de relaxation avec le conseil régional du Grand est qui a osé, sur son compte Instagram, faire de l'ASMR avec un plateau de fromages.

C'est une nouvelle (et un poisson d’avril) qui secoue tous les acteurs de la filière et les amateurs de l'emblématique fromage à pâte fondue. La cancoillotte n'est plus franc-comtoise mais luxembourgeoise. Notre région vient de perdre son AOP, Appellation d'Origine Protégée.

Luzaz komertziala izan eta, 2016an, Ramuntxo Ibarburu laborari instalatu da Urruñan : amesten zuen ofizioan lan egiten du, Kintoa xerriak eta Manex ardiak hazten ditu

Il était une fois un moine, un chevalier et un fromager. La suite n'est pas une blague mais bien une passion commune pour le fromage en Bourgogne. Astuces et témoignages à déguster sans modération.

C'est une des plus belles journées de l'année ! La journée nationale du fromage ce mercredi 27 mars. L'occasion pour la France de mettre en avant les produits de son terroir.

Mélodie Souriac est désormais chaque mardi soir sous la halle de Payzac pour vendre ses fromages bio et artisanaux. Depuis la ferme de la Pomponnette en Corrèze, elle produit notamment des tommes de vache et de chèvre.

Le record de la plus grande raclette du monde a été battu ce dimanche à Saint-Étienne. Pas moins de 2.236 personnes se sont rassemblées au parc des expositions pour manger charcuterie, pommes de terre et fromage fondu, répondant à l'appel de l'humoriste Chicandier et de son complice Mathou.

Le Salon de l'Agriculture touche à sa fin porte de Versailles à Paris. Les producteurs franc-comtois ont encore deux jours pour faire goûter les spécialités de la région à des milliers de visiteurs. Un stand attire particulièrement les foules : le nouveau chalet du Massif jurassien.

19 produits normands (Calvados et Orne) se sont distingués au Salon International de l'Agriculture 2024 à Paris : des alcools, des fromages et de la charcuterie.

Viande et fromage Salers, les spécialités du Cantal sont à l'honneur au Salon International de l'Agriculture.

Des éleveurs de la région Normandie ont profité du salon de l'Agriculture ce lundi pour manifester devant le stand de l'industriel Lactalis. Ils dénoncent notamment les prix bas pratiqués par le géant du lait.

La tome de Couëron fête ses 30 ans cette année. C'est un agriculteur de la commune, à l'ouest de Nantes, qui a mis au point la recette. À l'automne dernier, il a passé le relais à deux de ses clients, qui ne voulaient pas voir ce fromage au lait cru disparaître. Rencontre.

Bienvenue chez vous dans les souterrains de l'Yonne, entre mythes, légendes et réalité avec Pierre Glaizal ; et l'ouverture de la Cave Icaunaise à Auxerre avec Paul Venon et Jérémy Richard

Que ça soit au petit déjeuner, à midi ou au diner, nous avons très souvent du fromage à table notre région, comme beaucoup d'autres, est une terre fromagère, ce matin pour circuits-courts, Jean-Seb Lebon vous nous sortez le plateau à fromages.

La fromagerie Gillot, installée depuis 1912 à Saint Hilaire de Briouze dans l'Orne, continue de fabriquer du fromage AOP de Normandie de manière traditionnelle.. mais aussi désormais automatisée. Quand la modernité est compatible avec la tradition, reportage et explications.

À Celles-sur-Belle dans les Deux-Sèvres, la Maison des fromages de chèvre propose des ateliers pour tout savoir sur la conception de ces fromages. De la traite à l'affinage, en passant par la dégustation, la découverte est assurée.

La gerle, est un récipient en bois typique de l'Auvergne, utilisé depuis des siècles pour fabriquer du Salers Tradition "le formage auvergnat". Elle était et reste encore aujourd'hui l'outil essentiel pour la collecte du lait.

Une exploitation en polyculture élevage tenu par des agriculteurs venant des quatre coins de la France : bienvenue au GAEC de Chantôme à Eguzon.

Ils sont fromagers, affineurs, fabricants de fromages et nous mettent l'eau à la bouche, à une semaine du salon du Fromage et des Produits Laitiers qui se tiendra du 25 au 27 février 2024 à Paris Expo porte de Versailles.

La Laiterie de Pamplie vient de racheter la fromagerie de Verruyes, qui produit un fromage de chèvre au lait cru très réputé chez les meilleurs crémiers et fromagers parisiens.

Le morbier ne sort toujours pas des chaînes de production de l'atelier "Monts et Terroirs", situé à Poligny, dans le Jura. Après plusieurs contaminations à la bactérie E-coli, en décembre, il rappelait plusieurs produits. De nombreuses zones d'ombres persistent encore. On fait le point.

Après le rappel de plusieurs fromages dont du morbier contaminé par la bactérie e.coli au mois de décembre, l'entreprise Monts et terroirs de Poligny n'a toujours pas retrouvé son agrément. Président du syndicat interprofessionnel de l'AOP Morbier, Joel Alpy est l'invité du 6/9 ce jeudi matin.

Bienvenue chez vous, à Pont-sur-Yonne, sur le Vieux Pont avec Patrick Bielecki et à Auxerre et sur les marchés de l'Yonne avec les fromages de Thomas, expliqués par Thomas Bouriquet fromager-affineur.

L'usine Bel de Sablé-sur-Sarthe fête ses 60 ans en 2024. Elle est devenue un mastodonte dans le secteur du fromage, produisant quotidiennement 4,5 millions de Kiri, le produit phare du site sarthois.