Des plats frais à base de tomate avec Rachel et Raymond Laffont du restaurant le Panoramic à Ozon

C'est l'un des grands plaisirs de l'été, un fruit juteux et savoureux à accommoder de mille manières. La tomate est l'une des stars du moment, particulièrement dans notre région où les petits producteurs proposent de nombreuses variétés. Le chef Raymond Laffont et son épouse Rachel présentent quelques généralités sur les différentes tomates et nous donnent des idées de recettes. Avec le fameux gaspacho, soupe froide désaltérante, mais aussi un sorbet, une petite salade, un concassé, et une eau de tomate. 

Des plats qui aiguisent l'appétit et sont proposés régulièrement à la carte de leur établissement, le Panoramic à Ozon, dans le Nord Ardèche, face à Saint-Vallier, avec une vue imprenable sur la vallée du Rhône.