Au centre de loisirs du Chambon, les petits Tullistes apprennent à faire les farcidures

Les enfants du centre de loisirs du Chambon à Tulle ont fait des farcidures ce mercredi matin. Une vingtaine de tout jeunes enfants participaient à cet atelier cuisine dédié à cet emblème incontournable de la gastronomie tulliste. Pour beaucoup, pour la plupart même, c'était carrément un atelier découverte.

Un plat trop technique ?

Car force est de constater que dans les familles la tradition se perd. Et c'est bien pour préserver le goût pour ce fleuron de la cuisine locale que la ville de Tulle a mis en place cet atelier farcidures. "C'est bien de pouvoir faire cette transmission, explique Sandy Lacroix, maire adjoint chargée des affaires scolaires. Je pense que les enfants connaissent de moins en moins ces plats qui ne sont pas faits au quotidien dans les familles". Changement  de goût et de rythme de vie rendent les farcidures, un peu techniques et longues à préparer, sans doute trop compliquées à réaliser pour nombre de Tullistes aujourd'hui.

"Quand j'en ai mangé j'ai pas aimé la texture"

De fait parmi les enfants, peu, voire la plupart, ne connaissent pas du tout. "J'en ai jamais mangé de ma vie entière" affirme Ethan qui confesse qu'il mange plutôt chez lui des "haricots, des pommes de terre et des steaks hachés". Lisa est l'une des rares à dire qu'elle connaissait déjà. Mais "quand j'en ai mangé j'ai pas aimé la texture". Aline Cérou, l'animatrice de l'atelier, se désole un peu de voir cette tradition décliner. "Moi j'ai appris à les faire avec ma mère, avec ma grand-mère qui les faisaient". La chaîne d'apprentissage au sein des familles semble donc brisée. L'atelier mis en place par la municipalité de Tulle a aussi pour objectif de sensibiliser les parents : les enfants auront rapporté chez eux les farcidures qu'ils n'auront pas mangées le midi pour que leurs parents puissent y goûter à leur tour.