Saveurs anglaises et portions généreuses au Public House

Public House Paris

Et si on allait, en Angleterre ? Ou tout du moins nos assiettes puisque David Kolski, notre spécialiste gourmand, nous emmène dans un tout nouveau lieu pas très loin de l’Olympia et de l’Opéra Garnier : Public House Paris.****

Dans cet immense pub et brasserie, le Chef anglais Calum Franklin, surnommé "The Pie King", le roi des tourtes, nous fait redécouvrir la cuisine anglaise. Dans ce lieu où tout est délicieux, de la décoration, aux 3 bars, les plats qui y sont servi sont très généreux : "On est généreux avec nos portions et c'est quelque chose que nous travaillons depuis que nous sommes ici. Mais je ne veux pas que quelqu'un puisse partir d'ici avec l'impression qu'ils n'en ont pas eu pour leur argent".

Calum Franklin a reçu de nombreux prix comme le prix Olive du meilleur Chef pâtissier en 2018, ainsi que celui du meilleur Chef d'hôtel au Royaume-Uni en 2019, n'a pas choisi la France par hasard pour son nouveau restaurant. Il se sent chargé d'une mission : "Je suis très fier de la cuisine britannique et il y a toute une partie que les Français ne connaissent pas. C'est un des marchés les plus compétitifs pour ouvrir un restaurant britannique".

Les origines de son surnom, l'importance des cocktails et de la générosité des plats : Calum Franklin nous raconte tout au micro de David Kolsi.

Athénée Théâtre Louis-Jouvet

On découvre aussi les coulisses de l’Athénée Théâtre Louis-Jouvet qui se trouve dans le 9ème arrondissement. Le Théâtre de l'Athénée Louis-Jouvet est une salle de spectacles parisienne avec une programmation très variée. Ce théâtre à l'italienne a été classé monument historique en 1995, il est marqué par la figure de Louis Jouvet qui l'a dirigé de 1934 à 1951. Notre guide VIP au micro de David Kolski, c’est Peggy Bardot, Directrice déléguée au Théâtre de l’Athénée pour évoquer l’histoire et la programmation de l’Athénée.