Tarte à la reine-des-prés et aux abricots : la recette pleine de saveurs

Cette tarte est un vrai régal ! Le mariage entre la douceur de la reine-des-prés et l’acidité des abricots permet d’avoir un véritable équilibre de saveurs. N’attendez pas pour reproduire cette tarte, la saison des abricots s’étend jusqu’à mi-septembre.

France Bleu vous dévoile la recette de la tarte à la reine-des-prés et aux abricots.

INGRÉDIENTS :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 50 g de sucre
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 150 ml de crème liquide
• 50 g de miel
• 10 à 12 abricots
• 8 de fleurs fraîches (sans pédoncule) ou 1 cuillerée à soupe de poudre de reine-des-prés sèche

PRÉPARATION :

• Mélanger dans un saladier la farine, le beurre, le sucre, un œuf et une pincée de sel.
• Mélanger le tout à l’aide d’un robot, pour que ça soit plus facile.
• Beurrer et fariner un moule à tarte.
• Etaler la pâte dans le moule.
• Laver et dénoyauter les abricots.
• Poser la face coupée des abricots sur la pâte.
• Dans un saladier, casser les deux autres œufs.
• Fouetter les œufs tout en ajoutant la crème et le miel.
• Enlever le pédoncules des reines-des-prés et les couper en petits morceaux.
• Rajouter un peu de crème sur les fleurs.
• Verser ce mélange sur les abricots.
• Faire cuire à 175 degrés pendant trente minutes.