Gastronomie : la cérémonie du guide Michelin aura lieu à Strasbourg en 2023

Le palmarès 2023 du guide Michelin sera dévoilé au Palais des congrès à Strasbourg, le 6 mars. C'était un souhait des élus de la Collectivité européenne d’Alsace (CEA). Ils avaient approuvé en janvier le principe d’un contrat destiné à organiser l’accueil en Alsace de la cérémonie. Le coût estimé avait été chiffré à 390.000 euros.

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L'Alsace, terre de gastronomie

"Après la Charente l'an dernier, nous avons voulu continuer nos déplacements en région et Strasbourg nous a convaincu par sa dimension européenne. Et puis bien sûr l'Alsace est une région qui brille par sa gastronomie qui dépasse largement les frontières de l'hexagone" a expliqué le directeur du guide Michelin, Gwendal Poullennec. Il faut dire qu'en 2021, le Bas-Rhin avait été le département le plus récompensé par le guide,  avec 6 nouvelles étoiles. "Nous voulons faire  de cette cérémonie un véritable séjour pour un millier de chefs venus de toute l'Europe."

Des retombées touristiques attendues

"C'est un véritable honneur et une grande fierté" a expliqué Frédéric Bierry, le président de la collectivité européenne d'Alsace. "C'est un événement mondial, c'est un peu les jeux olympiques de la gastronomie et donc comme pour tout grand événement nous en attendons beaucoup en terme de retombées touristiques et économiques sur toute l'Alsace". 

Dans le cadre de cette cérémonie, la Collectivité européenne d'Alsace va proposer "une année dédiée à la gastronomie en Alsace, dans les cantines, dans les ehpads ou dans les foires pour faire la promotion d’expériences gastronomiques et en garantissant l’accès, pour tous les Alsaciens, à une alimentation de qualité, saine et équilibrée à des prix accessibles", ajoute Frédéric Bierry.

Une étape à Colmar

L'événement en lui même va se tenir sur trois jours. Avec l'accueil des chefs étoilés dès le dimanche, la cérémonie le lundi et avec ensuite, le mardi, une ou plusieurs étapes alsaciennes, dont un arrêt à Colmar . "Nous voulions mettre à l'honneur aussi cette grande ville de la gastronomie et son vin". La cérémonie à Strasbourg se fera en présence de collégiens et de CFA, les centres de formation des apprentis.  

Choucroute, baeckeoffe, tarte flambée, munster ou kougelhopf... l'Alsace est véritablement une terre de gastronomie. Elle compte 33 restaurants étoilés : sept deux étoiles et 26 une étoile (voir liste ci-dessous). 

La liste des restaurants étoilés en Alsace : 

• ★★ La Merise à Laubach (Bas-Rhin)
• ★★ La Fourchette des Ducs à Obernai (Bas-Rhin)
• ★★ Villa René Lalique à Wingen-sur-Moder (Bas-Rhin)
• ★★ Auberge du Cheval Blanc à Lembach (Bas-Rhin)
• ★★ JY'S à Colmar (Haut-Rhin)
• ★★ La Table d'Olivier Nasti à Kaysersberg (Haut-Rhin)
• ★★ Auberge de l'Ill à Illhauesern (Haut-Rhin)
• ★ Au Gourmet à Drusenheim (Bas-Rhin)
• ★ Au Crocodile à Strasbourg (Bas-Rhin)
• ★ Le Jardin secret à La Wantzenau (Bas-Rhin)
• ★ Les Plaisirs gourmands à Schiltigheim (Bas-Rhin)
• ★ 1741 à Strasbourg (Bas-Rhin)
• ★ Les Funambules à Strasbourg (Bas-Rhin)
• ★ Buerehiesel à Strasbourg (Bas-Rhin)
• ★ Umami à Strasbourg (Bas-Rhin)
• ★ Le Cerf à Marlenheim (Bas-Rhin)
• ★ Thierry Schwartz à Obernai (Bas-Rhin)
• ★ Kasbür à Saverne (Bas-Rhin)
• ★ Auberge Frankenbourg à  Lièpvre / La Vancelle (Haut-Rhin)
• ★ Auberge au boeuf à Sessenheim (Haut-Rhin)
• ★ Au Vieux Couvent à Rhinau (Bas-Rhin)
• ★ Girardin à Colmar (Haut-Rhin)
• ★ L'Atelier du Peintre à Colmar (Haut-Rhin)
• ★ Il Cortile à Mulhouse (Haut-Rhin)
• ★ L'Orchidée à Altkirch (Haut-Rhin)
• ★ Le 7e Continent à Rixheim (Haut-Rhin)
• ★ La Nouvelle Auberge à Wihr-au-Val (Haut-Rhin)
• ★ L'Alchémille à Kaysersberg (Haut-Rhin)
• ★ La Table du Gourmet à Riquewihr (Haut-Rhin)
• ★ Maximilien à Zellenberg (Haut-Rhin)
• ★ Maison Kieny à Riedisheim (Haut-Rhin)
• ★ Auberge St-Laurent à Sierentz (Haut-Rhin)
• ★ Julien Binz à Ammerschwihr (Haut-Rhin)