Mathieu Noureddine épicier à Paris

Vous nous direz des nouvelles de cette saucisse de l’Aveyron que Mathieu Noureddine, vous propose dans son épicerie parisienne “Moots”.

L’association terre-mer par excellence

Mon truc en plus c’est de consommer la saucisse sèche- avec des huitres, voire la saucisse de coche qui est faite avec la viande goûteuse de truies reproductrices. J’aime manger les huitres et boire du rouge avec. Donc j’aime aussi les huitres avec cette saucisse sèche. Comme elle a un côté très viande de porc ça me fait penser à Bordeaux, quand on mange des huitres avec des saucisses. Ça change de l’utilisation classique de la saucisse sèche.