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ASSIETTE : les fromages de la ferme de la Correrie à Aillon le jeune
Diffusion du 30 juillet 2018
À retrouver dans l'émission
Avec Sylvie GINOLLIN
Les fromages de la ferme de la Correrie à Aillon le jeune, des fromages au lait cru :)
Philippe et Sylvie GINOLLIN
A la ferme, 80 vaches laitières, Tarines et Abondances, et 50 chèvres
La ferme de la Correrie :
Elevage de vaches laitières et de chèvres.
Vente de fromages fermiers (Tome des Bauges, charcuterie, produits régionaux…).
Ouvert tous les jours de 10h00 à 12h00 et de 15h00 à 19h00, sauf le mercredi
Visite gratuite et libre tous les soirs pendant la traite de 18h00 à 19h30.
La recette de Sylvie : la tarte à la tome des Bauges
Visite de la ferme tous les soirs, sauf le mercredi, à partir de 17h30 pour la 2e traite
Parmi les 12 fromages fabriqués et/ou inventés par Philippe, ici dans notre studio :
- La Tome des Bauges (AOP) : La tome de Philippe et Sylvie a été primée au concours de la tome des Bauges à Jarsy (fête de la terre du 29 juillet 2018)
- Le Béret, crémeux au lait de vache
- Le Motzon, au lait de vache, pâte cuite
- Le Saint Bruno, création de Philippe, mélange chèvre et vache
Le site en cours d'élaboration ICI
Le Facebook de la ferme ICI
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