"Le Palace Beach" - Jeudi

Diffusion du 19 juillet 2013

À retrouver dans l'émission

La Table des Chefs

Du lundi au vendredi à 8h40.

De Christophe Garnier

France Bleu

Annecy

Vendredi 19 juillet 2013 à 9:08 - Mis à jour le samedi 15 mai 2021 à 20:14

Par

France Bleu

La carte des vins que nous présente Emmanuel Lachenal, en propose pour tous les goûts et toutes les bourses.

La table des chefs © Radio France

Le Palace de Menthon St Bernard est un établissement imposant. Construit en 2 fois dès 1906, il comptait à l'époque 100 chambres, dont 10 avec salles de Bains (Grand Luxe à l'époque) pour 65 aujourd'hui, dont 5 suites. Le parc est absolument superbe et les restaurants comme l'hôtel sont gérés par Stéphane Thoréton, notre guide. Nous nous arrêtons cette semaine sur "Le Palace Beach", restaurant éphémère (début juin, fin Août) qui permet de pleinement profiter du bord de lac.

Épisodes

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To, le maitre des cuissons au feu du Panoramic

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Florian Favario, chef étoilé de l'Auberge de Montmin, s'est fait une spécialité des plats de partage. Il ne se passe pas un repas à sa table sans une belle tarte.

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Au menu du Matafan à Chamonix, Mickey Bourdillat a conçu un dessert élégant et surprenant, une pavlova fraise-roquette.

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Chez "Nous" à Megève, Julien Gatillon prépare la rhubarbe en croute de sucre

Le 21 juin 2021

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Aux menu des neuf névés à Arêches Beaufort, il y a une glace aux bourgeons de sapins

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Les crozets-spaghettis aux giroles et oxalis de la Bouitte

Dans sa cuisine trois étoiles, Maxime Meilleur cuisine le tout simple crozet savoyard

Le 17 juin 2021

La cuisine triplement étoilée de La Bouitte à St Martin de Belleville est ancrée dans le terroir savoyard et le patrimoine culinaire de la famille Meilleur.

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