Le clocher des pères à St Martin sur la Chambre

Diffusion du 14 novembre 2014

À retrouver dans l'émission

La Table des Chefs

Du lundi au vendredi à 8h40.

De Christophe Garnier

France Bleu

Vendredi 14 novembre 2014 à 11:12 - Mis à jour le vendredi 18 décembre 2015 à 0:45

Par

France Bleu

Arrivé à la cuisine par hasard, Pierre Trocaz a été propulsé chef très jeune.

La table des chefs © Radio France

maintenant qu'il est chez lui, Il a fait le choix de ne faire que le service du soir pour proposer une cuisine très soignée et entièrement faite maison.

Épisodes

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A 3032 mètres d'altitude, au panoramic Tignes, Jean Michel Bouvier a décroché la plus haute étoiles du monde pour ses cuissons au feu de bois.

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Florian Favario, sert une tarte étoilée à l'auberge de Montmin

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Florian Favario, chef étoilé de l'Auberge de Montmin, s'est fait une spécialité des plats de partage. Il ne se passe pas un repas à sa table sans une belle tarte.

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A la table du Moulin des Chartreux à St Pierre d'Entremont, le ris de veau de William Hantson a un tel succès qu'il n peut l'enlever de la carte.

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La pavlova fraise -roquette de Mickey Bourdillat

Au Matafan à Chamonix, Mickey Bourdillat marie la fraise à la roquette

Le 22 juin 2021

Au menu du Matafan à Chamonix, Mickey Bourdillat a conçu un dessert élégant et surprenant, une pavlova fraise-roquette.

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Chez "Nous" à Megève, Julien Gatillon prépare la rhubarbe en croute de sucre

Le 21 juin 2021

Julien Gatillon a quitté ses 2 étoiles pour cuisiner chez lui à Megève et servir un menu sur mesure sur une table unique.

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La glace aux bourgeons de sapin des 9 névés

Aux menu des neuf névés à Arêches Beaufort, il y a une glace aux bourgeons de sapins

Le 18 juin 2021

Benoit Chauchaix, le chef des neuf névés à Arêches Beaufort nous explique comment faire une glace maison sans matériel spécifique.

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Les crozets-spaghettis aux giroles et oxalis de la Bouitte

Dans sa cuisine trois étoiles, Maxime Meilleur cuisine le tout simple crozet savoyard

Le 17 juin 2021

La cuisine triplement étoilée de La Bouitte à St Martin de Belleville est ancrée dans le terroir savoyard et le patrimoine culinaire de la famille Meilleur.

03 min