Romain Olivier nous présente le métier d'affineur de fromages

C’est une histoire qui dure depuis 4 générations. Aujourd’hui, c’est Romain Olivier qui a repris cette tradition d’artisan affineur, un métier et une étape très importante pour un fromage.

Mais tous les fromages ne s’affinent pas de la même façon ! C'est comme le fromage. Chaque affineur a sa recette, sa cave, sa façon de faire. 

Des fromages affinés par Romain Olivier et ses équipe que vous retrouvez dans la région, que ce soit sur les tables de nos chefs régionaux mais aussi chez plusieurs distributeurs à Boulogne-sur-Mer, au Touquet, à Douai et sur la Métropole Lilloise !