Les produits lactofermentés

Jennifer Kenzior tient le restaurant Végétal Vivant au 11 rue Marx Dormoy à Grenoble.

Sur place vous y dégustez de la cuisine végétale, de saison et plutôt asiatique . Le plus souvent des produits lactofermentés.

Les produits lactofermentés ?

Ce procédé de conservation des aliments consiste à laisser macérer les aliments en l’absence d’oxygène. Cette macération va permettre la prolifération des bactéries lactiques, qui sont des bactéries très bénéfiques pour notre organisme.

Parmi les produits dégustés du Kimchi.