C'est la saison des morilles !

Paul Edouard Routhiaud est le chef de l'Auberge des Seglières à Saint Martin d'Uriage nouvelle formule qui ouvrira le 1er mai prochain.

Un nouveau concept mettant en avant les sportifs et leur alimentation. La cuisine est réalisée à base de produits de qualité ,frais et locaux .

La seule idée étant de combiner la gourmandise au sport !

C’est la saison des morilles il faut savoir se faire plaisir , mais comment les préparer?

Les morilles ont un goût délicat et terreux, donc il est important de ne pas les couvrir avec des saveurs trop fortes pour apprécier leur saveur unique. Vous pouvez les servir en accompagnement d'une viande ou les incorporer dans des plats comme les risottos ou les omelettes pour une délicieuse expérience gastronomique.

Cuisiner des morilles fraîches est une expérience culinaire délicieuse ! Voici quelques conseils pour tirer le meilleur parti de ces champignons savoureux :

Nettoyez soigneusement les morilles fraîches avant de les cuisiner. Elles ont souvent de la terre ou des débris à l'intérieur. Utilisez une brosse à champignons ou un chiffon humide pour enlever la saleté.

Pour préserver leur saveur délicate, évitez de les laver sous l'eau courante, car elles pourraient absorber trop d'eau.

Vous pouvez les cuisiner de différentes manières : les faire sauter à la poêle avec un peu de beurre et d'ail, les ajouter à une sauce pour pâtes ou à une omelette, ou les incorporer à une soupe ou un ragoût.

Les morilles se marient bien avec d'autres ingrédients comme le vin blanc, la crème fraîche, le persil et le thym.

Assurez-vous de les faire cuire correctement, car les morilles fraîches peuvent être toxiques si elles ne sont pas correctement préparées. Il est recommandé de les faire cuire pendant au moins 15 minutes à une température élevée.

Pour une expérience culinaire encore plus riche, vous pouvez les associer à des viandes comme le poulet, le veau ou le filet de bœuf.

Enfin, n'oubliez pas de savourer chaque bouchée ! Les morilles fraîches ont une saveur unique et sont considérées comme un met délicat dans de nombreuses cuisines du monde.