Visite de Charles III : les produits de nos régions à l’honneur au dîner de Versailles

Le roi Charles III et la reine Camilla arrivent ce mercredi après-midi en France pour une visite d'État de trois jours. Six mois après avoir dû reporter leur visite prévue en plein mouvement social contre la réforme des retraites. Le monarque britannique et la reine Camilla sont attendus aux alentours de 15h sous l’Arc de Triomphe où ils raviveront, avec Emmanuel Macron, la flamme du soldat inconnu avant de descendre les Champs-Élysées.

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160 personnalités conviées

Le chef de l'État invite ensuite à dîner le couple royal au château de Versailles. Le banquet royal aura lieu dans la galerie des glaces. 160 personnalités y sont conviées : des membres du gouvernement, des grands patrons et quelques célébrités, comme l'actrice Kristin Scott Thomas et le romancier Ken Follett. Tous auront le privilège de déguster un menu cuisiné avec les savoirs faire de nos régions.

L'entrée fait honneur à la Bretagne

Le repas commencera avec une entrée composée de homards bleus et de tourteaux de casier en provenance de Bretagne. Le tout concocté par la cheffe triplement étoilée de Valence, Anne-Sophie Pic, qui n'oublie pas d'ajouter des produits de sa Drôme natale : melon et amandes fraîches. Le couple royal dégustera ensuite une volaille de Bresse. Le chef parisien Yannick Alléno a choisi un emblème gastronomique de la région Bressane. La viande sera marinée au champagne d'un gratin de cèpes.

Comté affiné 35 mois dans le Doubs

Pour les fromages, l'Élysée fait appel au maître fromager Bernard Anthony, basé en Alsace. Il proposera notamment un comté exceptionnel de 35 mois issu d'une fromagerie artisanale de montagne : la fruitière de Valoreille-Fleurey dans le Doubs.

Enfin, le célèbre pâtissier de Colmar, Pierre Hermé, confectionnera l'un de ses desserts signatures : l'Ispahan, un macaron parfumé à la rose, aux framboises et aux litchis. Contrairement à sa mère, la reine Élisabeth II, le roi Charles III ne se fera pas servir de foie gras. Le nouveau souverain britannique l'a banni des tables de Buckingham pour des raisons éthiques.