Cantal : une galette des rois record ce samedi à Aurillac

Elle comptera 570 fèves. Le record de la plus longue galette des rois date de l'année dernière, avec 50,35 mètres réalisés par des boulangers alsaciens. Cœur aurillacois, l'association des commerçants et les commerçants du Marché couvert, veut faire mieux, défi relevé par cinq boulangers du centre-ville (Marcou, Llinarès, Proumen, Rouchet et Coubetergues). Les commerçants payent les matières premières, les artisans boulangers offrent leur temps et leur travail.

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Objectif : 53 mètres de long

Et il en faut du temps pour réaliser une aussi longue galette. Depuis le milieu de la semaine, les boulangers préparent la pâte feuilletée, ce vendredi, c'est la frangipane (environ 200 kilos au total) avant la cuisson tôt ce samedi pour une livraison à 9h30. Chaque boulanger doit réaliser de grandes galettes rectangulaires de 40 x 60 centimètres (une trentaine de parts) qui seront assemblées devant la mairie d'Aurillac pour former une seule et unique galette de 53 mètres.

La longueur exacte sera mesurée par un huissier dans l'espoir de voir ce record de la plus longue galette de rois et Aurillac inscrits au Guiness Book. Pour la voir dans son intégralité, il faudra aller place de la mairie entre 10 et 11 heures. Ensuite, la galette sera découpée, en portions individuelles ou en grandes parts et vendue (3 euros la part individuelle). Les bénéfices seront reversés au Secours populaire du Cantal.