Guide Michelin : les multi-étoilés se font rares autour de Bordeaux

Le double étoilé de Gironde, l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion a perdu ses deux étoiles. Un déclassement attendu après le départ du restaurant de Philippe Etchebest, à la fin du mois de décembre. Le chef médiatique, qu’on voit à la télévision dans l'émission cauchemar en cuisine  sur M6 et W9 avait reçu sa deuxième étoile là-bas.

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Pourtant, ce n'est pas automatique de perdre ses étoiles après le départ du chef. Un restaurant peut conserver son palmarès si les jurés considèrent que le chef a délégué tout son savoir et son talent à l'équipe qui prend le relais.

Un seul restaurant en Gironde prend du galon. L'Auberge Saint-Jean  de Saint-Jean-de-Blaignac près de Libourne qui vient d'obtenir sa toute première étoile.

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Dans le Michelin 2014 en Gironde

Il perd ses deux étoiles

Saint-Émilion, Hostellerie Plaisance

Il perd sa seule étoile

Bordeaux, Le Pressoir d'Argent

Il gagne une étoile

St-Jean-de-Blaignac, Auberge St-Jean

Il conserve ses deux étoiles

Pauillac, Château Cordeillan Bages

Ils conservent leur seule étoile

Arcachon, Le PatioBordeaux, Septième PéchéBordeaux, Le Chapon FinBordeaux, Le GabrielBordeaux, Le Pavillon des BoulevardsBouliac, Le Saint-JamesCenon, La CapeLormont, Jean-Marie AmatMartillac, Les Sources de Caudalie - La Grand'VigneGujan-Mestras, La GuérinièreLangon, Claude Darroze