Marina Alibert cuisinière à Saulce-sur Rhône dans la Drôme

Les courgettes parfaitement mûres de Romain dans la Drôme ont inspiré la dernière création de Marina Alibert, cuisinière à Saulce-sur-Rhône pour la manufacture “Aix-et-Terra".

Le cabillaud courgette/amande

Mon truc en plus avec un délice de courgettes, faites un filet de cabillaud dans un four à basse température pendant 20 minutes. Ajoutez le délice de courgettes – façon quenelle, sur le poisson, avec un filet d’huile d’olives au basilic, quelques légumes de saison à côté. Cette combinaison d’amandes grillées et croquantes, de courgettes et de poisson se marie très bien.