La pièce de boeuf

Avec le Groupement des éleveurs girondins, Francis Trejaut, éleveur de Bovins Limousins et Viticulteur à Saint André du Bois (dans le Sud Gironde) et Joel Laccourèges chef boucher à Toulenne (Près de Langon). C'est la saison de la chasse à la palombe, des parties où les repas entre chasseurs ont toute leur importance. Les éleveurs proposent une belle pièce de bœuf.

Des conseils de cuisson dans cette émission, des informations  d'élevage, une recette pour avoir l'arôme des sarments de vignes lorsque vous habitez en ville, écoutez et testez.