Les poissons dans tous leurs états

Les poissons, de mer, de rivière, il sont nombreux et demandent tous une attention particulière pour les préparer et les cuisiner.

Natacha Bercovici du restaurant La Bergerie à Nieuil l'Espoir nous aide à bien les choisir en fonctions de leurs qualités respectives. Ensuite, on les cuisine avec elle, en papillotes, au four, vapeur, en ragoût... On passe tout ça en revue sur France Bleu Poitou. 

Et puis direction l'est de la Vienne, à la brasserie Montmorillon où François Guillon brasse des bières, évidemment, mais où il fabrique aussi une limonade bio artisanale dont il nous parle dans On Cuisine Ensemble.