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l'esquisse à Annecy
Diffusion du 6 mai 2015
À retrouver dans l'émission
Stéphane Datrino a fait l’essentiel de son apprentissage auprès des plus grands chefs étoilés. Après son passage au carré des sens de Laurent Petit, il y a 4 ans, il s’est décidé à créer son « chez lui ». C’est l’esquisse, un petit restaurant annécien vite devenu très prisé et où justement on se sent comme chez lui.
La salle peut accueillir 18 personnes maximum, c’est le choix de Stéphane Datrino qui propose une cuisine très élaborée. Il veut pouvoir soigner toutes ses assiettes et travailler uniquement des produits frais.****
Épisodes
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Dans sa cuisine trois étoiles, Maxime Meilleur cuisine le tout simple crozet savoyard
Le 17 juin 2021
La cuisine triplement étoilée de La Bouitte à St Martin de Belleville est ancrée dans le terroir savoyard et le patrimoine culinaire de la famille Meilleur.
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