L'assiette savoyarde du jeudi 31 décembre 2015 : Mickey Bourdillat, chef du ‪restaurant‬ ‪Le Matafan‬ à ‪Chamonix !

Diffusion du 31 décembre 2015

À retrouver dans l'émission

Bienvenue chez vous en Pays de Savoie

Du lundi au vendredi à 10h03

De Karine Roye

France Bleu Pays de Savoie

Christine Martinez

Jeudi 31 décembre 2015 à 0:52 - Mis à jour le jeudi 31 décembre 2015 à 11:20

Par

France Bleu Pays de Savoie

Mickey Bourdillat, chef du ‪restaurant‬ ‪Le Matafan‬ à ‪Chamonix est notre invité sur France Bleu pays de Savoie !

A table au pays du Mont Blanc ! - Christine Martinez

On cuisine ensemble sur FBPS avec les Chefs et Producteurs des Pays de Savoie.

Les produits du chef Mickey à la carte en ce moment : la roussette aux pommes de terre tièdes, burrata, caviar et ciboule ! Réussissez aussi votre rizotto au bouillon de poule frais en écoutant le "truc" du chef !

La recette du chef : Une mousse chaude de polenta et des escargots du Mont-Blanc.

http://lematafan.com/

Producteur invité : Didier Thabuy dénicheur de légumes incroyables ! Didier vend en ce moment sur les marchés d’Annemasse, de la Clusaz et de Chamonix : le cardon épineux, la pomme de terre Grillat, l’endive rouge, le topinambour, les carottes aux couleurs du pays , ou encore les blettes fabuleuses ! Didier fournit également les restaurants de Chamonix.

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