Symphonie de gourmandises au Bélisaire, dans le XVe arrondissement

Atmosphère de bistrot, contenu gastronomique ! C'est ce que vous propose le chef Matthieu Garrel avec sa devise : "Cuisinons simple mais cuisinons bien".

Le Bélisaire, institution du 15ème arrondissement est ouvert depuis le 14 février 2001, une date que le chef n'a pas choisi au hasard : "L'année prochaine, ça fera 23 ans qu'on est ouvert. J'ai ouvert un 14 février pour être sûr, en bon chef d'entreprise, d'être complet au moins une fois dans ma vie" nous dit-il avec humour.

Desserts servis à température comme les îles flottantes à la vanille de Madagascar, plat culte et historique comme le lièvre à la royale et entrée revisitée comme les œufs mimosa à la sardine : le chef déploie des trésors d'ingéniosité pour nous ravir ! Et si vous ne savez pas quoi faire pour le repas du 31, le chef a quelques idées pour vous qu'il dévoile dans notre podcast au micro de David Kolski.

La Maîtrise de Radio France

Il n'y a pas que des radios dans cette belle maison qui a fêté ses 60 ans il y a quelques semaines. Il y a aussi une maîtrise, la Maîtrise de Radio France. Faire grandir en musique grâce à un parcours artistique exceptionnel, voilà tout l'objectif de cet ensemble situé sur deux sites qui recrute ses élèves après des auditions nationales pour le site de Paris, et à Bondy spécifiquement dans le quartier nord de la ville. Cours de chœur, de chant, de formation musicale, d’harmonie ou encore de piano, l'apprentissage est intense ! David Kolski vous propose de plonger dans les coulisses de ce bel ensemble avec Sofi Jeannin.