La Maison Balme, la passion Truffe

Diffusion du 9 avril 2018

À retrouver dans l'émission

On egin : un chef, un producteur

De Xexili Foix

France Bleu Pays Basque

Xexili Foix

Lundi 9 avril 2018 à 0:08

Par

France Bleu Pays Basque

Maison Balme, Iban Borgeais eta Hugo Justinesy © Radio France - Xexili Foix

La truffe est un produit peu utilisé en Pays Basque : un groupe de copains a décidé de la faire connaitre, et de la démocratiser sur le BAB.

Ca a commencé sur fonds d'amitié, Iban Borgeais fait partie de l'aventure, dès le départ il a cru que ça marcherait en Pays Basque.

Thomas Balme, le provençal de l'équipe, issu d'une famille de trufficulteurs a fait découvrir sa passion à ses amis : aujourd'hui, la Maison Balme, au Pays Basque, c'est trois comptoirs, aux Halles de Biarritz, Anglet et Bayonne.

Plus d'infos : Maison Balme

Épisodes

Tous les épisodes

On egin

Le 26 juin 2020

03 min

On egin

Le 25 juin 2020

03 min

On egin

Le 24 juin 2020

02 min

Les haies entourent désormais les terrains de la ferme Etxexuria à Irissarry

A Irissarry, à Etxexuria : plantation de haies en partenariat avec le lycée agricole d'Hasparren

Le 19 juin 2020

Au total, 1600 mètres de haies ont été plantés à Etxexuria

03 min

Les jeunes du Lycée Agricole d'Hasparren ont participé à la plantation des haies au GAEC Etxexuria à Irissarry

Replanter des haies pour entretenir la bio-diversité

Le 18 juin 2020

Les haies font leur grand retour à la campagne !

03 min

Les haies arborées délimitent désormais le terrain de la ferme Etxexuria à Irissarry

Nicolas et Jean Mendiboure replantent des haies arborées autour de leur ferme à Irissarry

Le 17 juin 2020

Les haies arborées sont bénéfiques à la ferme bio, notamment en attirant les oiseaux et les insectes, mais elles ont d'autres atouts

02 min

A Irissarry, la ferme Etxexuria cultive des légumes bios et les vend directement

Le 16 juin 2020

Les légumes sont vendus directement en AMAP et au magasin de producteurs Eztika à Saint Jean Pied de Port

03 min

Nicolas Mendiboure, à la ferme Etxexuria

A Irissarry, les frères Mendiboure sont maraîchers bio

Le 15 juin 2020

Jean et Nicolas Mendiboure sont deux frères, agriculteurs, qui se sont associés et ont créé le GAEC Etxexuria en 2016, à Irissarry

03 min

Voir tous les épisodes

Les plus écoutés de France Bleu Pays Basque

Kaldera, la nouvelle adresse gourmande de Biarritz

BIENVENUE CHEZ VOUS AU PAYS BASQUE

32 min

Piétons et cyclistes s'accrochent sur le pont Saint-Esprit à Bayonne, une pétition lancée

L'INVITÉ DE LA RÉDACTION DE FRANCE BLEU PAYS BASQUE

12 min

Biarritz (ProD2) et Bayonne (Top14) : le maintien en poche, et maintenant ?

100% RUGBY AU PAYS BASQUE

46 min