Un carpacio de foie gras frais pour le réveillon du 31 décembre

France Bleu Périgord

Jeudi 31 décembre 2015 à 10:09

Par

France Bleu Périgord

En panne de gaz lors d'un réveillon, Pierre Plassard (producteur à Rouffignac) a eu la bonne idée de proposer un carpaccio de foie gras à ses invités.

Durant les fêtes de fin d'année France Bleu Périgord vous propose des "fêtes gourmandes" avec les chefs et producteurs du Périgord. Suggestions, idées recettes, souvenirs de réveillon...

Carpaccio de foie gras frais

Lors d'un réveillon Pierre Plassard, producteur à Rouffignac, avait 15 convives autour de la table mais par malchance panne de gaz et donc plus moyen de cuisiner.

un carpaccio de foie gras, ce fût génial !

Il a sorti un joli foie frais du frigo pour en faire un carpaccio avec des noix et de l'huile de noisettes, l'ensemble accompagné d'un pinot gris.

En savoir plus

► Pierre Plassard

► les fêtes gourmandes de France Bleu Périgord

18h01

"On est impuissants", l'inquiétude à Chédigny, village 500 habitants, touché par une vingtaine de cambriolages

17h59

"On veut favoriser le vélo et les mobilités douces" : première journée sans voitures à Condé-sur-Vire

17h59

Aigneville, 900 habitants dans l'ouest de la Somme, douzième commune à s'engager pour la langue picarde

17h57

Policiers morts à Villeneuve-d'Ascq : un an après, une marche blanche en mémoire de Manon, Paul et Steven

17h57

Grève : tout ce qui vous attend ce mardi en Ile-de-France

17h55

Précarité étudiante : à Paris, "les files d'attente devant les distributions alimentaires n'ont pas disparu"

17h55

Véritable institution en Touraine, le fabricant de chaussures Arche fait ses portes ouvertes

17h50

EN IMAGES - JO Paris 2024 : suivez le parcours du relais de la flamme olympique dans les Pyrénées-Atlantiques

17h50

Isère : un randonneur de 20 ans emporté par un bloc de pierre après s'être trompé d'itinéraire

17h45

Inondations dans le Lunévillois : les champs agricoles sont gorgés d'eau

17h42

Trains TER entre Niort et Saintes : le chantier de modernisation entraîne la fermeture de la ligne pendant neuf mois

17h39

Indre : nouvelle "douche froide" pour les cafetiers, la vente d'alcool interdite sur le parcours de la flamme olympique

17h36

Amiens : les travaux commencent à la médiathèque d'Étouvie, ravagée par les flammes pendant les émeutes

17h33

Intempéries en Alsace : "on a des fermes qui vont perdre toute leur récolte" dit le président de la FDSEA du Bas-Rhin

17h29

Strasbourg : un homme jugé pour avoir tué son ex-compagne devant leurs enfants

17h23

Mort de Jean-Claude Gaudin : "Il restera à jamais LE maire de Marseille" selon Jean-Pierre Foucault

17h22

Isère : une opération "lycée mort" à Roussillon ce mardi

17h08

Des stimulations électriques permettent à une quarantaine de personnes paralysées de retrouver l'usage de leurs mains

Un carpacio de foie gras frais pour le réveillon du 31 décembre

Carpaccio de foie gras frais

En savoir plus

L'info en continu

null : les plus consultés