On cuisine ensemble en Franche-Comté, le Château de la Dame Blanche avec Anthony à Geneuille

Antony SERRA, jeune chef bisontin de 34 ans rejoint le Château de la Dame Blanche en 2010 avec tout le dynamisme qui le caractérise à faire partager sa passion.
"Je suis passionné de cuisine depuis l'âge de 14 ans !"
Il fait sa carrière dans de beaux établissements étoilés Michelin, en commençant chez Mme Lotz-Choquart au Mungo Park.
Ensuite il passe deux superbes années sur la Côte d'Azur au restaurant Jean-François Issautier, 2 macarons à l'époque.
Il postule au Chapeau Rouge 2 étoiles à Dijon, ou il passe 5 ans et se forme au côté de William Frachot "un grand chef, il m'a beaucoup appris".
Avec des envies d'ailleurs, il atterit ensuite à Gujan Mestras sur le bassin d'Arcachon, où sa première place de chef en binôme lui est confié: "Super challenge, 1 macaron Michelin à conserver, manager une dizaine de personnes, et une belle région avec des produits et un terroir magnifique".
Après une opportunité à travailler 6 mois avec Stéphane Carrade, chef 2 macarons, il apprend que le Château de la Dame Blanche est à la recherche d'un nouveau chef.