On cuisine ensemble avec Régine, une cuisinière de La Jonchère

On cuisine ensemble avec Régine laitue confite et foie gras

Par personne :

15 feuilles de laitue lavées et ciselées, 1 c à c de matière grasse, 1 c à c de confiture ou de gelée, 60 g de foie gras en terrine coupés en fines tranches + pour le décor, ½ c à c de confiture ou de gelée.

Chauffer la matière grasse dans une poêle et y faire tomber la laitue. Ajouter la confiture, remuer. Couvrir et cuire à feu doux 5/6 mn en remuant de temps en temps et au besoin ajouter 1 c à c ou plus d’eau chaude. Déposer dans un plat, garnir avec le foie gras. Décorer et servir.