Le flan aux mirabelles. Der Mirabellenflan

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250 g de mirabelle dénoyautées
• 20 g de beurre pour le moule
• 125 g de farine
• 4 œufs
• 25 cl de lait
• 100 g de sucre
• 50 g de beurre
• 1 pincée de sel

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

• Beurrer un moule rond en terre, disposer les mirabelles dénoyautées.
• Dans un bol, mélanger énergiquement la farine, les œufs et le sucre. 
• Incorporer le lait tiède, le sel, le beurre fondu. Verser la préparation sur les mirabelles.
• Glisser le moule à four chaud pendant 35 à 40 minutes. Laisser cuire. 
• Saupoudrer de sucre glace et servir tiède.

Vous pouvez parfumer la préparation avec une cuillère à soupe d'eau-de-vie de mirabelle.

Vous pouvez également doubler la quantité de mirabelles, c'est tout aussi bon, il y aura juste moins de flan.