Le restaurant, La belle demoiselle à Montmélian

Diffusion du 10 août 2022

À retrouver dans l'émission

Bienvenue chez vous en Pays de Savoie

Du lundi au vendredi à 10h03

De Karine Roye

France Bleu Pays de Savoie

Christine Martinez

Mercredi 10 août 2022 à 10:03 - Mis à jour le jeudi 11 août 2022 à 13:26

Par

France Bleu Pays de Savoie

Le restaurant, La belle demoiselle, a ouvert en mai dernier dans la vieille ville de Montmélian

De gauche à droite Etienne (Co-fondateur de la brasserie Faye) et Jean Christophe Pellerin (Le patron du restaurant) © Radio France - Laurent PASCAL

Une cuisine raffinée, pour ce bourguignon qui aime aussi les bons produits locaux .

La belle demoiselle est une belle histoire d'amour

C'est le petit nom que Jean Christophe donne à sa compagne. Aujourd'hui c'est également le nom de son établissement

La terrasse fermée du restaurant © Radio France - Laurent PASCAL

Le restaurant propose un menu du jour, menu enfant à la carte le midi et deux menus le soir

Parmi les plats à déguster , il y a un foie gras cranberries et en dessert une mousse aux chocolat sans blanc d'œuf

Mousse au chocolat sans blanc d'oeuf © Radio France - Laurent PASCAL

La recette rapide du chef

TARTARE DE LAVARET GRENADE ET MANGUE

POUR 4 PERSONNES - 600G DE LAVARET OU AUTRE POISSON BLANC - 1 GRENADE - 50 ML DE JUS MANGUE - 1 CUILLERE A SOUPE DE VINAIGRE BLANC - SEL-POIVRE - CIBOULETTE - 1 ECHALOTTE

TAILLER LE POISSON EN PETITS CUBES, Y METTRE LES GRAINS DE GRENADE, LE JUS DE MANGUE, LE VINAIGRE BLANC. BIEN MELANGER ET FINIR AVEC LA CIBOULETTE ET L’ECHALOTTE ET LAISSEZ REPOSER 5 MIN. DEGUSTEZ AVEC UNE PETITE SALADE.

Le restaurant est situé rue François Dumas

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