Le nouvel an Chinois et Vietnamien avec Vannarak Ty du restaurant "le Saigon" à Grenoble

Diffusion du 13 février 2021

À retrouver dans l'émission

Coin cuisine

Le samedi à 10h

De Michèle Caron

France Bleu Isère

Grenoble

Xavier Montpied

Samedi 13 février 2021 à 10:03 - Mis à jour le samedi 15 mai 2021 à 17:19

Par

France Bleu Isère

Ce vendredi 12, on fêtait le passage à une nouvelle année en Chine et dans beaucoup de pays asiatiques. L'occasion pour nous de mettre en valeur cette culture.

Pas besoin de manger avec les baguettes si on ne sait pas faire ! © Getty - Oscar Wong

Nous venons de rentrer dans une nouvelle année du calendrier Chinois, 2021 est l'année du bœuf (ou buffle) de métal.

Dans cette émission, nous étions avec Vannarak Ty le gérant du restaurant "Le Saigon" à Grenoble. Vannarak est Vietnamien d'origine. Lors de l'émission (à retrouver en podcast ci-contre), nous avons eu l'occasion de parler avec lui de toutes les coutumes Vietnamiennes autour de cette fête. Pour les Vietnamiens, le nouvel an est comme Noël en France, c'est une énorme fête !

Le restaurant propose en ce moment un service de vente à emporter. Vous pouvez trouver les menus et les numéros de téléphone sur le site Internet du Saigon, disponible en cliquant ici.

Épisodes

Tous les épisodes

La rhubarbe

Le 26 juin 2021

La rhubarbe du plat au dessert.

54 min

Le Bouillon : un restaurant zéro déchet à Grenoble

Le 19 juin 2021

Arnaud et Adrien ont eu l’idée de monter un café-resto associatif zéro déchets. Le concept : cuisiner tous les invendus des producteurs avec lesquels ils travaillent. Des fanes de carottes, des feuilles de poireaux ou encore des épluchures, tout peut se réutiliser, rien ne se jette.

55 min

La truite saumonée

Le 12 juin 2021

De la truite en papillote, au barbecue ou alors juste saisie à la poêle. Il y a plein de façons différentes de cuisiner ce poisson.

55 min

Ail des ours, orties, sureau, nous cuisinons les plantes sauvages avec Rosalie, chef des Mijotées

Le 5 juin 2021

Gâteau au chocolat et aux orties, Pesto d'ail des ours et pétillant de Sureau. Originales , savoureuses et bonnes pour la santé, les plantes sauvages ont le vent en poupe.

54 min

La tomate, un coktail de bienfaits et de saveurs. Thierry des Arcades à Grenoble nous livre ses secrets

Le 29 mai 2021

Pauvre en calories, riche en eau, en vitamines, en minéraux, en oligo-éléments et en fibres. La tomate regorge de bienfaits. Thierry de la Brasserie Les Arcades à Grenoble la cuisine en tarte tatin, en omelette et farcie aux légumes.

54 min

Comment réussir un barbecue végétarien, quels vins pour l'accompagner?

Le 22 mai 2021

Champignons, concombres, asperges, mozzarella fumée, aubergines, Claude Pernon, formatrice culinaire nous révèle ses astuces pour un bon barbecue végétarien. Avec le caviste Eric Esnault. Il n'y a pas que le rosé comme vin d'été.

54 min

Comment fabriquer son pain et idées de tartines

Le 15 mai 2021

Antoine fabrique son pain de A à Z à St Martin de La Cluze. Il choisit des variétés de blé anciennes, d'où une meilleure tolérance au gluten. Avec le pain d'Antoine Elodie du restaurant L'Aiguillage à Grenoble réalise des tartines originales . Merci à Antoine et Elodie pour leurs recettes.

54 min