Huê Kitchen, un food truck de cuisine fusion vraiment différent

La première originalité tient au food truck lui-même. Huê Kitchen n’est pas un camion transformé en restaurant mais une remorque en bois des Landes avec un auvent, fabriquée près de Dax, sur les plans de Jennifer et Julie.
La seconde tient à la cuisine elle-même. Jennifer a vécu aux Etats-Unis mais c’est sa grand-mère vietnamienne, elle-même cuisinière et qui vendait ses plats dans la rue, qui l’a initiée à la cuisine. Le résultat est une cuisine fusion qui mélange cultures asiatique, américaine et landaise.
De plus, Julie et Jennifer tiennent à se fournir en circuit-court (excepté pour l’épicerie) auprès des producteurs locaux et même sur les marchés de producteurs qu’elles fréquentent avec Huê Kitchen.

Un food truck avec des valeurs

Enfin, ces deux jeunes femmes font très attention au prix de vente de leurs plats. Le résultat peut être un sandwich bao, leur spécialité qui est un petit pain vapeur maison fourré de diverses viandes ou de légumes. Cela peut être un plat carné (nems au confit de canard par exemple ou un Buttermilk Fried Chicken »poulet frit croustillant) ou un plat végétarien, le tout accompagné de sa salade pour moins de 10€.
Huê Kitchen depuis Bénesse-Maremne se déplace au marché de producteurs de Labenne le jeudi soir, à celui de St Martin de Hinx le vendredi soir, au marché de St Vincent de Tyrosse le samedi matin et à partir du mois de mai, la remorque made in Landes parcourra la côte.