A Clansayes, "La bergerie des prés", élevage de brebis Corse, production de fromages et yaourts
Rencontre avec Catherine Arnoux, une jeune éleveuse passionnée par les brebis corses, des brebis adaptées au climat aride du Tricastin, qui donnent un lait riche, gouteux et très doux en bouche qu'elle transforme en fromages, yaourts, faisselles…
Catherine Arnoux a lancé son élevage de brebis corses dans la combe du verger de Clansayes :
"Actuellement, on est dans la bergerie du voisin de mes parents, qui nous l'a prêtée pour qu'on puisse démarrer notre activité. Et là, on est en train de faire construire une bergerie juste à côté. C'est un endroit où il y a pas mal de chemins de promenade...Et nous, avons des parcs un peu partout dans la combe. Donc, tous ceux qui baladent autour voient les brebis et les deux chiens qui les surveillent…" Extrait de l'interview de Catherine à retrouver ICI en intégralité
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Des brebis corses pour un lait d'exception
Catherine a opté pour les brebis corses, une race moins grande mais plus résistante, produisant un lait particulièrement riche et onctueux, apprécié pour sa qualité en fromagerie. Cette spécificité permet à Catherine de se démarquer dans la production de fromages locaux, comme les tomes rustiques et le Brebichon, une variante locale du reblochon. Son approche, centrée sur la qualité plutôt que sur la quantité, favorise une production désaisonnalisée et respectueuse des cycles naturels.
Le défi de la commercialisation en circuits courts
Avec l'aide de son conjoint Aurélien, Catherine gère aujourd'hui 70 brebis, avec l'ambition d'augmenter son troupeau pour diversifier encore plus sa production fromagère. Elle vend ses produits sur plusieurs marchés locaux et magasins en circuits courts cf. ci-dessous
Pour en savoir plus, écoutez la chronique en intégralité ICI
Toutes les infos qu'il vous faut :
- La bergerie des prés - Catherine Arnoux
- 267 Chem. des Ammonites, 26130 Clansayes
- 06 51 52 16 05
- catherinearnoux26@gmail.com
- Instagram : la_bergerie_des_pres
- Pour profiter de tous ces bons produits :
- Rendez-vous samedi matin de 9h à 12h30 ici à la bergerie de Clansayes
- Vente Lundi après-midi à la Ferme des Echaravelles.****
- Localoubio à Saint-Paul-Trois-Châteaux, La Préserve à Valaurie, ou encore la Crémerie de Suze-la-Rousse.****
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