La Cave coopérative Alliance Aquitaine au Fleix
Alliance Aquitaine, la cave coopérative viticole du Bergeracois, propose le vin de ses adhérents, des vins en appellation Bergerac : Bergerac, Côtes de Bergerac, Monbazillac, Montravel, Pécharmant, Rosette, 2 IGP : Atlantique et Périgord, et l’appellation Bordeaux.
Quand on signe un contrat d'adhésion à la cave on s'engage pour 5 ans en tacite reconduction.
A la cave Alliance Aquitaine on travaille dans le respect de la qualité des sols et de la biodiversité.
Certification HVE (Haute Valeur Environnementale)
102 producteurs.
Les Maitres Vignerons d'Alliance Aquitaine ont à cœur de nous faire déguster leur terroir à travers leurs vins.
Le Chai à barriques est sur site de Bergerac.
Traçabilité totale de la vigne à la bouteille.
La cave coopérative possède 3 magasins (Le Fleix, St Vivien et Bergerac)
Alliance mets et vins
Le chef Joaquim Bonnier , tient la maison d’hôtes « ô Vents d’Anges » à Maurens.
A travailler avec l’ancien chef Bernard Loiseau, a passé 20 ans sur Paris à l’Elysée et le Quai d’Orsay.
Ce normand est arrivé en Périgord en 2019.
Entrée: « Les Mains du Vigneron » en Bergerac Blanc 2022 (6,80€).
Tomate farcie aux légumes.
Plat principal :« Les Mains du Vigneron » en Côtes de Bergerac Rouge 2020 (7,40€).
Parmentier de canard avec sa purée écrasée
Dessert : « Mosaïque » en Côtes de Bergerac Blanc Moelleux 2022 (4,60€).
Fraises et carpaccio de fraises.
"Les Mains du Vigneron" en Côtes de Bergerac Rouge 2020 a obtenu une médaille d'or au concours général agricole 2024.
