Les escapades gourmandes à Forgès
Pour planter le décor, Forgès c’est une petite localité corrézienne située entre Tulle et Argentat, sur l’ancien tracé de la Nationale 120. Le petit bourg a trouvé refuge dans la vallée de la Souvigne. Martina Kömpel nous accueille dans l'Auberge du village qu'elle vient de reprendre.
Martina c’est une personnalité ! C’est aussi un parcours d’une cheffe d’origine allemande unique dans le monde de la gastronomie. Après une carrière à la télévision allemande, Martina Kompel s'est lancée dans la restauration il y a une vingtaine d'années. Elle a travaillé dans des cuisines prestigieuses : Ritz aux côtés de Michel Roth ou Lucas Carton avec Alain Senderens. Martina a ouvert les portes de son auberge à Régis Mazabraud et Fabrice Variéras et invité les producteurs qui travaillent avec elle.
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