La Côte-d'Or Gourmande à la chèvrerie des Hautes-Côtes à Echevronne

C'est la chèvrerie des Hautes-Côtes à Echevronne que nous avons eu envie de vous faire découvrir cette semaine. Un paysage superbe et des vignes à perte de vue. C'est Là que laure Plait élève ses chèvres.

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80 biquettes dont certaine donnent le lait que Laure utilise dans la fabrications de ses fromages artisanaux. Nous sommes dans son labo où tout est fait méthodiquement. Plusieurs étapes sont nécessaires pour faire de bons fromages. 

Laure propose plusieurs sortes de fromages. Ça commence par les chèvres frais et puis on a les différentes étapes de séchage. Chèvres mi-sec, sec, petits bouchons pour l'apéro ...

Les bons fromages, on peut les manger comme ça, avec un bon morceau de pain frais, mais on peut aussi cuisiner avec.

Laure nous donne quelques recettes réalisées avec ses fromages

Comme si Laure Plait n'avait pas assez de boulot avec ses chèvres, elle trouve aussi le temps de s'occuper de ses vignes. 

La chèvrerie des Hautes-Côtes est à Echevronne.

Laure plait propose ses fromages et son vin (à consommer avec modération) dans sa boutique.

N'hésitez pas à lui passer un petit coup de fil avant de venir la voir si vous avez envie de faire connaissance avec ses chèvres. Elles sont très sociables et adorent qu'on leur rende visite.