"Paroles de boulangers mayennais" : EPISODE 6
Cet été, retrouvez la série de France Bleu Mayenne "Paroles de boulangers mayennais le weekend à 12h10. Ces artisans travaillent de manières différentes, ont des spécialités différentes mais ont tous la passion de leur métier : Artisans boulanger.
Découvrez l'épisode 6
Réalisation : Philippe Guitton
A Louverné : Jean-Marie Hautbois
Jean-Marie Hautbois a 51 ans, il est installé depuis cinq ans chez lui à Louverné. C'est sous sa terrasse qu'il a installé son fournil "Patati et patapains"
C'est suite à une reconversion professionnelle qu'il a choisi le métier d'artisan boulanger. Son crédo ? Du bon pain bio et la vente en circuit court. Vous pouvez retrouver son pain par exemple, à la Biocoop de Laval, de Mayenne, à "La ruche qui dit oui" et sur le site internet aupanierfermier.fr
C'est un four à bois qui lui permet de cuire les pains dont la farine est choisie avec soin dans le réseau bio Mayennais.
Indispensable pour faire un bon pain : Une bonne farine !
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A Fougerolles du Plessis : Anthony et Dominique Duval
Dans la famille Duval, il y a le père, Dominique, 59 ans, et le fils Anthony, 33 ans à boulangerie de la brioche feuilletée à Fougerolles du Plessis dans le Nord Mayenne.
La vente de la brioche feuilletée permet aujourd'hui d'employer 9 personnes.
La brioche feuilletée de Fougerolles du Plessis est livrée chaque semaine en Ille et Vilaine, dans le Loiret...
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A Meslay du Maine : Sébastien Fanouillet
Sébastien Fanouillet, 45 ans est à la tête de la boulangerie L'épi de blé à Meslay du Maine.
Sébastien est un pâtissier qui revendique son statut d'artisan.
Un véritable suplice de Tantale que de visiter le fournil de l'épi de blé lorsque l'on est au régime !
Sébastien a une formation initiale de pâtissier. Cela ne l'a pas empêché de gagner le 1er prix du concours de la "baguette d'or" cette année. Une récompense qu'il partage avec son équipe.
Merci à Anthony, Dominique, Jean-Marie, Sébastien et leurs équipes pour l'accueil qu'ils m'ont réservé. Signé Philippe Guitton, amateur de bon pain.
Leurs coordonnées :
Jean-Marie Hautbois, 4 rue Auguste Renoir, 53950 Louverné.
Anthony et Domique Duval, 16 place du rassemblement, 53190 Fougerolles du Plessis.
Sébastien Fanouillet, 8 grande rue, 53 70 Meslay du Maine.
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