Un nouveau chef nommé à l'Hôtel du Palais de Biarritz

L'hôtel du Palais de Biarritz a un nouveau chef. Christophe Scheller, 39 ans, originaire de région parisienne, vient d'être nommé chef exécutif du palace biarrot. Il prendra ses fonctions à partir du 4 mars 2024. Il remplace donc l'ancien chef étoilé Aurélien Largeau, limogé en décembre, après l'affaire du bizutage dans les cuisines du palace, classée sans suite début janvier.

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Remplaçant d'Aurélien Largeau

Christophe Scheller officiait aussi comme chef pour l'Hyatt Regency Paris Étoile, un hôtel 4 étoiles. Il va aussi participer à la réouverture du restaurant La Rotonde en mai prochain, selon le groupe Hyatt, propriétaire du Palace.

Pour rappel, Aurélien Largeau, l'ex-chef étoilé de l'Hôtel du Palais, avait démenti formellement les accusations formulées à son encontre. "Je tiens à démentir formellement les allégations portées à mon encontre, par plusieurs médias, et à affirmer que les faits rapportés ne reflètent en rien la réalité", avait-il écrit. Le trentenaire s'était dit "dévasté par les atteintes portées à [son] image et [son] honneur, allègrement relayées par des médias peu soucieux de la véracité des informations qu’ils diffusent."