Les Œufs

Ingrédients pour 4 personnes :

4**** œufs

100 g de lentilles du Puy

2 carottes

1 oignon

2 gousses d’ail

½ cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

4 filets de truite fumée

• Cuire les œufs mollets : 6 minutes.
• Cuire les lentilles bien molles, avec les carottes, oignons et l’ail.
• Laisser  tiédir les lentilles puis y ajouter le vinaigre balsamique blanc.
• Disposer la truite fumée sur le plat.

Recette proposée par Nicolas Boisramé du Bistronomique de Laval