Dordogne : "une légère différence de prix" à la chocolaterie Bovetti pour Pâques
Régis Franchi, directeur de la chocolaterie Bovetti, a anticipé les coûts du cacao en achetant plus tôt dans l'année. Bovetti limite la hausse des prix sans réduire les portions.
Le prix du cacao a connu une hausse significative, ce qui a influencé le marché du chocolat. La chocolaterie Bovetti à Terrasson (Dordogne) réussi à limiter l'impact sur les consommateurs. "Il y aura une légère différence de prix par rapport à l'année dernière," admet M. Franchi, soulignant que la chocolaterie a anticipé cette inflation en achetant le cacao nécessaire dès octobre-novembre pour garantir une saison de Pâques avec des prix raisonnables.
20 centimes d'augmentation sur certains chocolats
Cette stratégie de pré-achat permet à Bovetti de se démarquer des augmentations de prix plus significatives observées chez les chocolatiers industriels et dans les grandes surfaces. Chez Bovetti, l'augmentation est d'environ 20 centimes sur certains produits.
Une récolte en baisse de 30%
Dans les pays producteurs, la récolte est inférieure de 30% à cause de phénomènes climatiques et du phénomène El Niño, ainsi que la spéculation sur le marché, ont contribué à l'augmentation des coûts.
Un panier moyen qui augmente
Pour cette année, Bovetti a choisi de ne pas réduire le poids de ses produits, mais d'élargir sa gamme avec de nouvelles références à des prix plus accessibles, à partir de 2-3 euros jusqu'à des pièces d'exception créées par des maîtres chocolatiers. Malgré un contexte d'inflation, la chocolaterie observe une légère augmentation du panier moyen de ses client, surtout pendant les fêtes de Pâques.
