La cuisine aux herbes : mulets, rougets....Le Cabanon à St Jean de Sixte : Damien et Aurélie

Le chef évoque sa cuisine, il cuisine avec les herbes : filet de lieu jaune infusion au genièvre, mulet en papillote, poutargue et herbe du maquis. Filets de rouget marinés ambiance agrumes; Velouté de courge, rochers de chèvre, glace réglisse aussi Nage de champignons, pana cotta à l’épiaire

Le Cabanon à St Jean de Sixte : Damien et Aurélie

Le site du Restaurant Le Cabanon à St Jean de Sixt

Épisodes

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Bienvenue chez vous

Le 30 mai 2024

54 min

Les infusions à froid de Cillian Bastien, chef à domicile de La Toque et La Rose

Le 29 mai 2024

L’infusion à froid est une technique de préparation du thé et des tisanes qui implique d’extraire les arômes, saveurs et composés bénéfiques des feuilles de thé ou des plantes en utilisant de l’eau froide ou à température ambiante, plutôt que de l’eau chaude

52 min

Les chocolats de Marie-Aurore et Axel de Cakao à Aix-Les-Bains

Le 28 mai 2024

🏆 Award 2023 des meilleurs chocolatiers de France, Ils font partie des 12 meilleurs chocolatiers de France et multiplient les récompenses et sont référencés dans le prestigieux Gault et Millau

52 min

La cuisine engagée de Lou du restaurant Le Zèbre Jaune à Chambéry

Le 27 mai 2024

Zèbre Jaune est un restaurant qui se veut éco-conçu. Ce n'est d'ailleurs pas qu'un restaurant. C'est un lieu de sensibilisation et d'échanges avec des valeurs fortes liées à l'environnement et la santé.

53 min

Le cortil du CLos des sens à Annecy-Le-Vieux : Franck Derouet et Thomas Lorival

Le 24 mai 2024

Les Vergers Tissot à Pringy

Le 23 mai 2024

micro sommaire / carte postale baladeur

Le 22 mai 2024

53 min

micro sommaire avec carte postale

Le 21 mai 2024

51 min