On prépare des brochettes, avec Yannick Mattern (chef du Château de l'Ile à Ostwald)

Au poulet, au porc, au saumon, ou encore aux fruits, tout se prête aux brochettes ! Comment les préparer ? Avec quelle sauce les accompagner ? Vous êtes plus cacahuète / coco / coriandre, ou yaourt / fromage blanc / citron vert ? Recettes et astuces de notre chef Yannick Mattern, qui officie au Château de l'Ile à Otswald...