La pisciculture de Pédéhourat et les" Papilles Insolites"

Virginie Le Goff parle avec passion de son métier, elle nous donne envie de lui rendre visite sur son terrain de jeu la ferme piscicole de Pédéhourat à 7 km de la commune de Louvie-Juzon.

Vous retrouverez ses truites d'exception sur le marché de Nay le mardi et samedi matin.

Les meilleures adresses du Béarn proposent ses poissons. Les chefs rivalisent d'imagination comme "Les Papilles Insolites" à Pau, rue Alexander Taylor, un lieu qui se démarque c'est un bar, une cave ou l'on se partage des assiettes étonnantes.

Jean-Pascal Revol est sommelier, il nous a apporté un vin dont il a le secret c'est aventurier viticole. Un découvreur de talent, attention le vin ne doit pas seulement lui plaire, il faut que celui ou celle qu'il y a derrière lui plaise aussi.

C’était le cas du vin blanc de ce matin que nous avons dégusté avec la truite de la ferme de Pédéhourat. Un vin à emporter de la cave ou à déguster sur place.

Un accord parfait !!!!

Donc on se balade jusqu'à Louvie-Juzon et on déjeune ou on dîne aux "Papilles Insolites".