Une volaille de fête bien réussie avec Isabelle du Gaec- Ferme- Auberge de La P'Tite Poule Rousse à Doizieux

Le chapon est un coq qui, privé de ses attributs, se barde naturellement.

Cette volaille élevée au GAEC de la Poule Rousse, essentiellement nourrie de lait et de céréales, offre une chair plus tendre et savoureuse.

Notre invitée, Isabelle Bonnard, fermière et cuisinière de la ferme-Auberge de la P’tite Poule Rousse a Doizieux, aime rôtir le chapon au four, farci sous la peau, d'une fine couche de beurre pommade persillé et agrémenté d'une brunoise de champignons... Un régal !