Circuits Courts : Cécile Ferrucci, fromagerie U Diceppu à Appietto (5/5)

Diffusion du 29 janvier 2021

À retrouver dans l'émission

Circuits Courts

Du lundi au vendredi à 6h25, et 13h33

De Isabelle Don Ignazi

France Bleu RCFM

Appietto

Andreani

Vendredi 29 janvier 2021 à 6:23

Par

France Bleu RCFM

Cinquième et dernière partie de l’entretien avec Cécile Ferrucci. Elle est à la tête, avec son mari, de la fromagerie U Diceppu, à Appietto.

Le couple élève des brebis laitières de race corse et propose différents fromages fermiers. Une entreprise familiale qui souhaite s’inscrire dans la pérennité.

Épisodes

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Les escargots d'A Lumaca ont pondu un petit peu partout en cette saison, à l'abri des regards...

Circuits courts : Maria Stella INZAINA et Jérémie CORBICE, héliciculteurs, A lumaca à Santa Maria Poghju

Le 16 juin 2023

Si le partage des tâches se fait lors de toutes les étapes de la production à la transformation des escargots d'A Lumaca entre Maria Stella et Jérémie, le couple d'héliciculteurs s'accorde à dire que c'est Jérémie à la manœuvre en cuisine !

02 min

Cachés derrière les palettes ou les plaques de liège, les escargots sont en pleine période de reproduction

Circuits courts : Maria Stella INZAINA et Jérémie CORBICE, héliciculteurs, A lumaca à Santa Maria Poghju

Le 15 juin 2023

150 à 250 000 escargots sont lancés en production cette année en Costa Verde : on trouve à "a lumaca" des petits gris et des gros gris, à destination des particuliers et des professionnels.

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Près de 250 000 escargots sont produits ici : des petits gris et des gros gris

Circuits courts : Maria Stella INZAINA et Jérémie CORBICE, héliciculteurs, A lumaca à Santa Maria Poghju

Le 14 juin 2023

Elle était secrétaire administrative et aide comptable à Bordeaux ; lui, antiquaire.

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Des escargots "bruts" ou cuisinés pour les particuliers ou les restaurateurs

Circuits courts : Maria Stella INZAINA et Jérémie CORBICE, héliciculteurs, A lumaca à Santa Maria Poghju

Le 13 juin 2023

Lorsqu'on arrive devant les 3 parcs d'A Lumaca, c'est le chat de Maria Stella et de Jérémie qui nous accueille. Il veille au grain et chasse les éventuels nuisibles qui viendraient perturber la production hélicicole à la recherche de fraicheur ou de nourriture !

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Les escargots du premier parc à l'abri du soleil sous la serre et à l'ombre du liège

Circuits courts : Maria Stella INZAINA et Jérémie CORBICE, héliciculteurs, A lumaca à Santa Maria Poghju

Le 12 juin 2023

Maria Stella et son compagnon Jérémie ont commencé la production d'escargots en Costa Verde depuis 6 ans, fondé l'entreprise A Lumaca il y a 5 ans, et envisagent de nouveaux projets professionnels dans les mois à venir, après s'être départis de leur statut de Jeunes Agriculteurs.

02 min

Circuits courts : Eric DUVAUCHELLE, dirigeant et fondateur de Corsica Débarras à Aleria

Le 9 juin 2023

Déchets triés et évacués dans les filières appropriées, maisons ou bureaux nettoyés, caves et chantiers débarrassés de tous les encombrants...

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Devis gratuits et sans engagement pour être débarrasser de tout ce qui vous encombre !

Circuits courts : Eric DUVAUCHELLE, dirigeant et fondateur de Corsica Débarras à Aleria

Le 8 juin 2023

Parmi les chantiers les plus surprenants pour Eric DUVAUCHELLE, il y a une maladie assez méconnue que l'on appelle le syndrome de Diogène et qui se traduit par un rapport aux objets très particulier.

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